Древняя порода пастушьих собак, выведенная овцеводами Кавказа. Далекими предками этой породы, по одной из версий, являются тибетские овчарки, которые попали на территорию Кавказа более двух тысяч лет назад и использовались на горных пастбищах для охраны стад. Большие и длительные переходы в горах, резкая смена погодно-климатических условий, защита стад от волков и единоборство с ними выработали у собак силу, ловкость, смелость, неприхотливость и выносливость. Такие качества позволяют использовать собак этой породы почти во всех районах нашей страны. Природная чуткость и злобность, недоверчивость к посторонним людям делают кавказскую овчарку одной из лучших караульных собак.